三个鸡蛋一碗面做出来的美食小吃

三个鸡蛋一碗面做出来的美食小吃最近这几天天气依然闷热的厉害，丝毫没有要下雨或者降温的意思，这可恶的桑拿天啥时候是个头呢。美食之余，扯个闲篇哈，是自己舅舅的事情。前几天他念叨好几年没见远在黑龙江的大姨了也就是舅舅的姐姐，想去看看，顺便也可以去东北避个暑凉快凉快。买上票说走就走，到了以后待了一周实在是待不住了，又跑回了山东。见面跟舅舅舅妈聊了会儿，差点儿没笑死，东北今年热的要死，更要命的是，很多商场超市没有空调，连大姨家都没有空调，往年他们确实用不到，电扇都是紧急买的。可怜的大东北竟然这么热。幸好自己没钱没时间，还是老老实实在家待着吧。闲话不多说了。第一步：鸡蛋和面根据自己家人口的量来和面，我就用了一小碗，家里人不多，一次不需要炸太多。由于还要和面，手被占着，所以很多图片没有及时跟拍。简单来说就是把三个鸡蛋打入面粉中，再加入适量的盐或者白糖（家里有蜂蜜的话，再放些蜂蜜口感也非常不错），看自己的个人口味，加适量清水（最好是牛奶）用筷子搅拌均匀，和成光滑的面图醒发一两个小时。第二步：面团分剂子面团醒发好以后，搓成长条用切刀切成大小均匀的小剂子，我和的面比较软，事先在案板上涂一层油以防面团粘在案板上，剂子切的也不是太均匀，刀功还是要再加强练习哈。第三步：搓麻花把小剂子再挨个搓成细长条，粗细均匀是最好这样搓成的麻花非常的漂亮。搓的时候两边一手按着一头，往不同的方向搓上劲，再两头一对折，这样就如同麻绳一样拧在一起了，再接着重复刚才的动作，再次对折一次后，把两个机头塞起来，一个漂亮的小麻花就做好啦。（语言表达能力有限，下次有条件的话，给大家拍视频版）第四步：下锅炸小麻花都搓好后，锅内放油，油温五六成下入麻花开水炸，我自己的经验来说，火一定不要太大，不然的话，刚下锅就容易大火上色，表皮快速熟了，实际里面还没有熟，所以一定是中小火慢炸，炸到两面金黄出锅控油就可以了。第五步：出锅控油装盘出锅稍微晾一下就可以开吃了，大家看一下第一锅，感觉颜色偏重。不过味道刚刚好，而且刚刚炸出也不是特别的酥，是比较软的那种感觉，吃起来不累牙。如果想吃酥一点的呢，可以晾一下。

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