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香菇鸡肉卷等篇-【新闻】

发布时间:2021-04-08 00:25:00 阅读: 来源:软糖厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

配料

鸡胸肉200克、鲜香菇6朵、大白菜一棵、干豆腐—张,葱、姜及调料适量。

制作

上述材料洗净,干豆腐用温水浸泡半小时后切成近1厘米宽的丝。将鸡胸肉切成肉末,香菇、葱、姜切碎,加适量盐、花椒面与肉末调咸肉馅。取完整的白菜叶子,切去菜帮,将肉馅顺着菜叶方向,在菜叶中间放一溜,把白菜卷起,切成约5厘米长的段,用豆腐丝束上,上屉蒸,开锅5分钟后即可出锅食用。

特点

此品营养丰富,鲜香味美,且制法独特,可以给您的餐桌增添一道亮丽的风景。

提示

豆腐皮一定要选好,否则很容易被拉断。好的豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,薄厚度均匀一致,软硬适度,富有韧性,无杂质,有清香味,微咸。

在切卷好的白菜卷时,力度要适中,若下刀太慢,肉会被挤出。鸡肉和香菇都很容易熟,所以开锅5分钟后即可出锅,否则白菜容易因过熟而变软。

菜妙饭

扬州炒饭名扬天下,下面我给大家介绍一款既简单又好吃的菜炒饭。

原料制备

西式火腿(方火腿)50克,切成豆粒大小的丁;青菜(油菜)菜心100克,切成末;大米饭一小碗,约100克;调味料适量。

制作

用一汤匙油将火腿丁炒热,再下菜末炒至半熟,加入大米饭、少许鸡精,炒至米粒在锅中跳动时,加少许胡椒粉起锅。

提示

火腿最好选择纯瘦肉的。制作时最好使用新做好的热米饭,这样米饭下锅炒匀即可出锅,使青菜不至于被加热过久,以免损失营养。

蟹粉菜心狮子头

这是一道经典的淮扬菜,稍加改动后,就适合于血糖控剖得较好的糖尿病病友食用了,现将做法介绍给大家。

制作

猪五花肉300克,去皮去骨,肥肉比例少于20%,斩成绿豆粒略大的肉米,加盐、鸡精、黄酒、胡椒粉、葱姜水、少许干淀粉后,朝一个方向搅拌上劲。拌匀后,将原料分成四份,用手做成四个肉丸,用青菜叶托底,装盘,放入蒸锅中,大火蒸开锅8一10分钟后取出。

青菜心500克,菜根处剖十字花刀。把蒸肉丸时得到的油汤倒入锅中,烧热后将青菜心放入锅中煽炒,半熟后加盐起锅。

大闸蟹(母)一只约100克,煮熟后拆出蟹黄和蟹肉,就是我们所说的蟹粉,约25克。取砂锅一只,将煽好的菜心放入,再放入四只肉丸,肉丸上放蟹粉,用大火烧开后改小火炖5分钟,加入鸡精即可起锅。为防止烧干可略加一些水。

提示

葱姜水是指用泡过葱姜末的水。此餐为7个交换单位,建议病友一次吃一个肉丸和约1/4的青菜,再配上一小碗米饭。蟹黄含胆固醇较多,但偶尔吃一点儿,一般不会有什么问题。

(实习编辑:谢运胜)

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