自媒体人眼中最美家乡征文家乡的食俗

发布时间：2020-02-10 14:41:34 阅读：次来源：软糖厂家

我的家乡--福建霞浦

(速途网首届“自媒体人眼中最美家乡”参赛作品作者：林文钦)

吃的较上乘的境界是“养生”。它比较讲究“食补”，是大吃大喝在认识观念上的一种理性升华。这种吃多以正宗的煲汤为主：甲鱼汤、乌鸡汤、野山菌汤等，足足地焖上十多个小时，满满地端上来，味道纯正，饱饱地喝上一顿，无比滋润，真乃人生一大幸事，就是从心理上对积劳的身体也是一个安慰。

鸭血汤

我的故乡闽东霞浦人重吃，吃得讲究、精致，菜品味淡色鲜，虽然上得了席面的很少。不过寻常百姓家也是不需要什么席面的，所以那些家常菜一直是我们的最爱。

中国最美的霞浦滩涂

在记忆里，如果不年不节的，平素大家吃的都很简单。由于故乡地处山海之地，冬季短暂，光照时间长，四季都有新鲜的绿色蔬菜。我们食用的有土豆、萝卜、白菜、胡萝卜、红头菜，当然还有夏季时晒的花菜干和笋干。人们喜欢吃火锅菜，冬天的菜尤其适合烫。将一大盆连汤带菜的热气腾腾的火锅端上桌，寒冷都被赶走了三分。而到了夏季，火锅菜就被炒菜代替了。而芹菜、青椒、大蒜等等都可爆炒，这个季节的主食就不像冬天似的以干的为主了，这时候人们喜欢喝粥，大米粥以及绿豆粥是此时餐桌的主宰。

家常便饭到了节日时，就像一小阵的短工，被打发了，节日自有节日的吃食。先从春天说起吧。立春的那一天，家家都吃包饼。炒上一盘切得细若游丝的肉片，用包饼卷了吃，真的觉得春天温暖地回来了。立春一过，离清明就不远了。人们这一天会挎着篮子去山上给已故的亲人上坟。篮子里装着染成红色的熟鸡蛋，它们被上过供后，依然会被带回到生者的餐桌上，由大家分食，据说吃了这样的鸡蛋很吉利。而谁家要是生了孩子，主人也会煮了鸡蛋，把皮染红，送与亲戚和邻里分享。所以我觉得红皮鸡蛋走在两个极端上：出生和死亡。它们像一双无形的大手，一手把新生婴儿托到尘世上，一手又把一个衰朽的生命送回尘土里。所以清明节的鸡蛋，吃起来总觉得有股土腥味。

清明过后，天气越来越暖了，野花开了，草也长高了，这时端午节来了。家家户户提前把风干的粽叶泡好，将糯米也泡好，包粽子的工作就开始了。粽子一般都包成菱形，若是用五彩线捆粽叶的话，粽子看上去就像花荷包了。粽子里通常要夹馅的，爱吃甜的就夹上红枣和圆豆，爱吃咸的就夹上一小块五花肉。粽子蒸熟后，要放到凉水中浸着，这样放个两天三天都不会坏。小时祖父爱跟我们讲端午节的来历，讲屈原，讲他投水的那条汨罗江，讲人们包了粽子投到水里是为了喂鱼，鱼吃了粽子，就不会吃屈原了。我那时一根筋，心想你们凭什么认为鱼吃了粽子后就不会去吃人肉?我们一顿不是至少也得吃两道菜吗!吃粽子跟吃点心是一样的，完全可以拿着它们到门外去吃。门楣上插着拴着红纸的柳枝或艾蒿，一红一绿的，看上去分外明丽，站在那儿吃粽子真的是无限风光。我那时对屈原的诗一无所知，但我想他一定是个了不起的诗人，因为世上的诗人很多，只有他才会给我们带来节日。

端午节之后的大节日，当属中秋节了。中秋节是一定要吃月饼的。那时商店卖的月饼只有一种，馅是用白芝麻、花生仁以及红糖调和而成的，类似于现在的五仁月饼，非常甜腻。我小的时候蛀牙多，所以记得有两次八月十五吃月饼时，吃得牙痛，大家赏月时，我却疼得呜呜直哭。父亲会抱起我，让我从月亮里看那个偷吃了长生不老药而飞入月宫的嫦娥，可我那双朦胧的泪眼看到的只是一团白花花的东西。月光和我的泪花融合在一起了。在这一天，小孩子们爱唱一首歌谣：青蛙青蛙气臌，气到八月十五，杀鸡宰猪，气得青蛙直哭。青蛙的哭声我没听到，倒是听见了自己牙痛的哭声。所以我觉得自己就是歌谣中那只可怜的青蛙，因牙痛而不敢碰中秋餐桌上丰盛的菜肴。

中秋一过，天就凉了，树叶黄了，秋风把黄叶吹得满天飞。天气渐渐冷了，腊月和春节也就跟着来了。都说腊七腊八冻掉下巴，所以到了腊八的时候，人们要搓汤圆吃。汤圆中有带甜馅的，中间夹有黑芝麻、红糖，经过慢火的烹煮，香软滑腻，吃上这样一碗热喷喷的汤圆，真的是不惧怕寒风和冰冷了。

红米汤圆

一年中最隆重的节日莫过于春节了。我们家乡一进腊月，女人们就开始忙年了。她们会花样翻新地蒸年糕，表面镶有红枣、洋麻、花生，预示着来年的大吉大利。除了蒸年糕，腊月里还要宰鸡宰鸭。这活儿就是男人们的事情了。餐桌上少不了要有糖醋排骨、肉炒笋干、精制鱼丸等令人胃口大开的菜肴。

海鲜大餐

人们一年的忙活，最终都聚集在除夕的那顿年夜饭了。除了必须要包饺子之外，家家都要做上一桌的荤菜，少则六个，多则十二个，看到盘子挨着盘子，碗挨着碗，灯影下大人们脸上的表情就是平和的了。大人很知足地看着我们，就像一只羊喂饱了它的羊羔，满面温存。我们争着吃饺子，大人就会递给我们一个红包，当我们满面欣喜将压岁钱塞进衣兜时，就自然地添了一岁。

作者简介：林文钦，男，1974年生，在《人民日报》《光明日报》《中国作家》《青年文学》《散文》等报刊发表作品，部分入选《读者》《福建省50年文学作品选》等。曾获中国新闻奖副刊作品奖、梁斌文学奖。著有散文集《一个人的星空》。系中国散文学会会员、福建省作家协会会员。

由中国最大的TMT行业自媒体组织速途网自媒体联盟举办的中国首届“自媒体人眼中最美家乡”征文评选活动于1月28日正式拉开帷幕。本次评选将在2014年2月20日揭晓最终的结果(投稿邮箱news#，请把#换成@)，查看更多详情，请登录速途网