推荐几道美味的家常菜味道好极了

推荐几道美味的家常菜味道好极了

香菇木耳蒸鸡

这道菜，只需要把各种食材配料腌好后放到蒸锅上蒸熟即可，非常简单。吃起来鲜香可口，非常美味。具体制作方法

第一步：准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。

第二步：把木耳提前用温水泡发。

第三步：把鸡腿剁成块，如图。

第四步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时，中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来，让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡，那也要用水多冲洗几次哦。

第五步：把浸泡好的鸡腿沥干水分，然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段，然后拌匀，腌制1个小时。

第六步：把香菇切成块，木耳清洗干净撕成小朵。

第七步：待鸡肉腌好后，把香菇和木耳放入其中拌匀。

第八步：把盆中的食材装入一个大碗中，然后盖上锡纸。

第九步：将大碗放入蒸锅或者蒸箱中，上汽后蒸25分钟左右就可以了。

第十步：蒸好后即可上桌开动。

多说几句

1、做这道菜，整鸡、鸡腿、鸡翅都可以做，剁成块就可以了。

2、喜欢吃辣口的，还可以放一些红辣椒提味。

3、如果时间充足，可以让鸡肉多腌一会儿，那样更入味。

4、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以再放盐的时候，大家一定要多注意一下。

5、如果鸡肉块比较大，那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐半盒、猪绞肉175克、葱1把、姜适量、蒜1瓣、豆瓣酱3大匙、酱油2大匙、米酒1大匙、白胡椒少量、花椒粒1大匙、糖1.5大匙、水200克、勾芡水3大匙

1.切葱花、蒜和姜切末，磨花椒粒，豆腐切成小块备用

2.热锅下油，加入猪绞肉拌炒，炒至绞肉稍微变白后，下姜末、蒜末，并加入米酒炒

3.下豆瓣酱拌炒一下，加入水、酱油、糖、豆腐

4.水滚后转至小火，焖煮豆腐入味，起锅前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒，洒上葱花即可

川味凉拌茄子

食材：茄子3根、蒜末2大匙、葱花2～3大匙、辣椒末少许、酱油1.5大匙、花椒油1小匙、香油1/2小匙、糖1/2小匙、油泼辣子1大匙

1.茄子洗净沥干切段状，长一些的茄子可切成三段，再将小段分别切半备用

2.将茄子排入蒸笼，锅中水煮开后放上蒸笼，中火蒸约5～10分钟蒸熟即可

3.茄子蒸熟后，掀盖稍微散热片刻，分别再将每段茄子手撕成适当粗细的条状备用

4.将所有的调味料放入搅拌盆中拌均匀备用，最后放入撕好的茄子条拌均匀即可

韭菜豆腐

食材：豆腐1块、韭菜适量、XO酱2大匙、胡椒盐少许、淀粉适量

1.豆腐切片，韭菜切小段，热锅后加点油，放入豆腐，两面都煎到金黄，起锅装盘

2.接着锅中放入XO酱，炒出香味，加入半碗水，放入韭菜，加点胡椒盐，炒到韭菜软，用淀粉勾点薄芡，全部拌匀即可熄火

3.然后将韭菜倒在刚才煎好装盘的豆腐上即可

山药牛肉清汤

食材：牛腩半斤、山药1段、胡萝卜半条、红枣5颗、洋葱1/4颗、姜2片、盐适量、米酒2汤匙

1.牛肉、洋葱切小块，胡萝卜、山药削皮洗净切小块

2.煮水，水滚后烫牛肉，牛肉捞起洗干净

3.将牛肉、洋葱、胡萝卜、红枣、姜片放入锅中，倒水将材料盖过，接着倒入米酒

4.大火烧开后，小火焖煮20分钟，然后加入山药继续小火焖煮20分钟，出锅前加适量盐调味即可

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