推荐几道美味的家常菜味道好极了
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香菇木耳蒸鸡
这道菜,只需要把各种食材配料腌好后放到蒸锅上蒸熟即可,非常简单。吃起来鲜香可口,非常美味。具体制作方法
第一步:准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。
第二步:把木耳提前用温水泡发。
第三步:把鸡腿剁成块,如图。
第四步:把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时,中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来,让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡,那也要用水多冲洗几次哦。
第五步:把浸泡好的鸡腿沥干水分,然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段,然后拌匀,腌制1个小时。
第六步:把香菇切成块,木耳清洗干净撕成小朵。
第七步:待鸡肉腌好后,把香菇和木耳放入其中拌匀。
第八步:把盆中的食材装入一个大碗中,然后盖上锡纸。
第九步:将大碗放入蒸锅或者蒸箱中,上汽后蒸25分钟左右就可以了。
第十步:蒸好后即可上桌开动。
多说几句
1、做这道菜,整鸡、鸡腿、鸡翅都可以做,剁成块就可以了。
2、喜欢吃辣口的,还可以放一些红辣椒提味。
3、如果时间充足,可以让鸡肉多腌一会儿,那样更入味。
4、生抽、老抽、蚝油中都有盐味,所以再放盐的时候,大家一定要多注意一下。
5、如果鸡肉块比较大,那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。
麻婆豆腐
食材:嫩豆腐半盒、猪绞肉175克、葱1把、姜适量、蒜1瓣、豆瓣酱3大匙、酱油2大匙、米酒1大匙、白胡椒少量、花椒粒1大匙、糖1.5大匙、水200克、勾芡水3大匙
1.切葱花、蒜和姜切末,磨花椒粒,豆腐切成小块备用
2.热锅下油,加入猪绞肉拌炒,炒至绞肉稍微变白后,下姜末、蒜末,并加入米酒炒
3.下豆瓣酱拌炒一下,加入水、酱油、糖、豆腐
4.水滚后转至小火,焖煮豆腐入味,起锅前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒,洒上葱花即可
川味凉拌茄子
食材:茄子3根、蒜末2大匙、葱花2~3大匙、辣椒末少许、酱油1.5大匙、花椒油1小匙、香油1/2小匙、糖1/2小匙、油泼辣子1大匙
1.茄子洗净沥干切段状,长一些的茄子可切成三段,再将小段分别切半备用
2.将茄子排入蒸笼,锅中水煮开后放上蒸笼,中火蒸约5~10分钟蒸熟即可
3.茄子蒸熟后,掀盖稍微散热片刻,分别再将每段茄子手撕成适当粗细的条状备用
4.将所有的调味料放入搅拌盆中拌均匀备用,最后放入撕好的茄子条拌均匀即可
韭菜豆腐
食材:豆腐1块、韭菜适量、XO酱2大匙、胡椒盐少许、淀粉适量
1.豆腐切片,韭菜切小段,热锅后加点油,放入豆腐,两面都煎到金黄,起锅装盘
2.接着锅中放入XO酱,炒出香味,加入半碗水,放入韭菜,加点胡椒盐,炒到韭菜软,用淀粉勾点薄芡,全部拌匀即可熄火
3.然后将韭菜倒在刚才煎好装盘的豆腐上即可
山药牛肉清汤
食材:牛腩半斤、山药1段、胡萝卜半条、红枣5颗、洋葱1/4颗、姜2片、盐适量、米酒2汤匙
1.牛肉、洋葱切小块,胡萝卜、山药削皮洗净切小块
2.煮水,水滚后烫牛肉,牛肉捞起洗干净
3.将牛肉、洋葱、胡萝卜、红枣、姜片放入锅中,倒水将材料盖过,接着倒入米酒
4.大火烧开后,小火焖煮20分钟,然后加入山药继续小火焖煮20分钟,出锅前加适量盐调味即可
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