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阳澄湖大闸蟹为啥硬气【新资讯】

发布时间:2019-10-17 17:14:37 阅读: 来源:软糖厂家

阳澄湖大闸蟹是全国农产品中一块响当当的牌子,也是苏州的一张名片。社会名流、普通百姓几乎都爱品尝这种美味,章太炎夫人汤国梨就曾在诗中说:“不是阳澄湖蟹好,此生何必住苏州!”

这些年,阳澄湖大闸蟹的安全性经常遭到无端攻击。但经过国家质监总局等的调查,阳澄湖大闸蟹安全有问题的说法纯属子虚乌有。阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙说,一句句谣言之所以不攻自破,靠的是阳澄湖大闸蟹自己“硬气”!

硬气,说起来只有两个字,做起来却不容易。杨维龙觉得,这硬气来源于自然环境和管理两方面。要说阳澄湖的自然环境,苏州人几乎都听说过:湖底大多是铁板沙,十分坚硬,因此养出的螃蟹肉质好;同时,这里水草丰茂,螺蛳和浮游生物众多,为螃蟹生长提供了大量的天然饲料……

相比之下,管理就艰辛得多了。杨维龙说,他们协会2002年9月成立以来,配合有关部门着重做了两桩事,一是保护生态。比如在湖区建成了饮用水源保护区、环湖绿色生态恢复区等;将围网面积由高峰时的14.2万亩压缩到如今的3.2万亩;渔管会还向天然水域放流大量鲢鳙鱼鱼种,通过花白鲢摄取湖水中的蓝藻和浮游生物……湖区生态更好了,养出的蟹自然也就更好了。

协会做的第二桩事,就是引导蟹农按“围网养殖规程”进行标准化养殖,把好饲养关。这个饲养关从购买蟹苗就开始了。

杨维龙说,为防止买进不良品种,协会曾通过给予补贴的办法,鼓励蟹农购买优质蟹种基地的蟹苗。同时,他们还编写了《养蟹技术手册》,引导蟹农改高密度养殖为低密度放养,每亩的放养量从原来的上千只减少到300只左右;引导农民放养螺蛳,以摄食腐蚀质和水中藻类,净化水质……

螃蟹有生命,自然也会生病。碰到这种情况可怎么办?杨维龙说也有办法:在蟹种放养时,他们引导蟹农用3%-5%浓度的食盐水浸浴3-5分钟,以清除蟹种体上的附生物及病原体;饲养的时候,他们引导蟹农不喂腐烂变质的饵料,防止河蟹消化系统发病;购买辅助饲料时,他们引导蟹农要在合法的销售单位购买,农药残留必须达标;如有蟹病发生,蟹农需经水产技术部门化验后,按处方用药,禁止盲目擅自用药。

杨维龙说,如果蟹农、经营公司“不听话”,质量或安全上出了问题,协会将向有关部门提出申请,对他们进行处罚,并取消他们的养殖资格,“所以大家都不敢乱来的。”

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