几道家常菜，荤素搭配美味简单香到流口

几道家常菜，荤素搭配美味简单香到流口

老干妈炒蛋

食材：鸡蛋，生姜，大蒜，老干妈，青椒，红辣椒，洋葱

做法

1，把鸡蛋煎成荷包蛋，23个

2，姜丝、蒜下油锅。

3，放入切碎的青椒、洋葱。

4，加入老干妈。

5，放入荷包蛋，不要炒得太碎了。

6，翻炒一分钟，就可以装盘了。

茶树菇子姜鸭

做法

1.土鸭斩成小块，加入少许盐和半碗啤酒腌制20分钟

2.冷水下锅，焯水

3.洗去鸭肉上面的浮沫

4.子姜切片

5.锅中放油，加入花椒20颗，爆出香味后放入鸭肉，煸炒

6.待鸭肉炒至表面微焦时放入姜片继续煸炒

7.姜片炒香后加入3勺豆瓣酱，八角2颗，炒出红油，加入一碗水

8.水开后放入茶树菇，加入1勺鸡精，小火煮30分钟

麻婆豆腐虾仁

做法：

1、虾仁洗净，加入料酒，白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。

2、豆腐切成约小方块（不大不小）左右的豆腐块。麻婆豆腐调料包倒入碗里，加适量清水，搅拌均匀备用。

3、炒锅里倒适量的油烧热，倒入虾仁爆炒两下，虾仁变色盛出备用。

4、倒入调制好的麻婆豆腐料汁，下入豆腐块，大火烧开23分钟。转小火，慢慢炖56分钟左右，待汤汁变得浓稠放入炒好的虾仁就大功告成了

茄子豆角

食材：豆角；茄子；姜；蒜；干红辣椒；生抽；蚝油

做法

1、豆角择去老筋，洗净切段

2、茄子洗净，切长条

3、干红辣椒切段

4、锅中热油，先放入豆角炸透至表皮褶皱后盛出

5、再放入茄子炸透后盛出

6、爆香姜、蒜、干红辣椒

7、放入茄子和豆角翻炒一会儿

8、最后调入生抽、蚝油，即可

腐乳蒸鸡

食材：嫩鸡1/2只；姜末1小勺；蒜末1小勺；红尖椒12个；腌料：；腐乳12块；生抽1勺；老抽1/4小勺；糖1小勺；黄酒1勺；麻油少许；胡椒粉少许

做法

1、腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用。

2、嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟。

3、放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约1520分钟至鸡肉熟透即可，趁热享用。

排骨回锅肉味

做法

1、把猪五花肉和排骨在沸水锅里煮至刚熟时，捞出来晾凉，随后分别改刀成片和小块。另把青椒切成滚刀块。

2、净锅入色拉油烧热，先是把猪五花肉片和排骨块下锅，爆炒至五花肉片已经呈灯盏窝状时，放入拍蒜和青椒块，另外加黑豆豉和豆瓣酱一起炒香，临出锅前调入酱油、味精和糖，起锅装盘

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